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提起新疆，大家会想到什么？

是迪丽热巴，还是古力娜扎。

是上课骑马，还是高考射箭。

是绿棒燕京，还是夺命乌苏。

而我想到的却是：

烤肉黄面椒麻鸡，

拌面抓饭炒米粉，

        烤包子馕坑肉大盘鸡。。。。

以上，是来自一个吃货的自述，

不过作为新疆人的你们必须承认，

吃货生长在新疆，

简直就是上辈子拯救了整个宇宙有么有~

接下来就由我给你们介绍一下这个神奇的椒麻鸡

新疆人一年四季都离不开鸡，

在鸡肉做法已经千奇百怪的情况下，

本着又倔又犟的原则，

研究出了大盘鸡与椒麻鸡

这两种独特且具有代表性的做法。

其中椒麻鸡这个酷炫的名字听着就让人

“闻鸡丧胆”

不过，味道真的是

椒：也就是花椒，属芸角科

（植物学家请忽略这一条，毕竟我也是问度娘的，嘻嘻）

每家每户都会有的调味料。

我对它的认知还停留在小时候蛀牙一疼，

我妈就让我咬一颗花椒。。。

说的还神乎奇神：

你咬上了牙齿里的虫子就死掉了。

好吧，事实就是，咬上一会还真的能缓解疼痛。

麻：emmmmm.....

就是一种让你麻的爽到飞起，

满嘴跑风的感觉。

相信新疆丫头子和四川重庆妹子

都会超级迷恋这种上头的感觉

鸡：一种众所周知的食物，

可以炒着吃，煎着吃，

烤着吃，蒸熟伴着吃。

聪明的新疆人把这三种完美融合，

加入新疆人引以为傲的皮牙子（也就是洋葱）

创新出了风靡到现在的美味。

真香警告！

下面让我们欣赏一下椒麻鸡的超高颜值

本人不才，驰骋吃货届这么多年，

也总结了一些吃法心得

在此奉献给各位小主，请笑纳。

鸡肉伴着皮牙子一起入口

皮牙子的鲜脆爽辣，鸡肉吸饱了浓郁的椒麻汤汁

就这样在唇齿之间碰撞

（打扰了，容我擦一下口水）

鸡肉伴着香菜一起入口

我的天，香菜就像绿茶婊，

有股怪味，可爱吃的人还真不少。

在遇到这个吃法前，我是个完全拒绝香菜的人，

但是，当偶然的一天，

被香菜缠绕的饱含椒麻汁的鸡肉送入口中时，

我震撼了，此时，

浓郁汤汁辅佐下香菜所散发出的体香是完美的

说抽象点

{这味道犹如一剂肾上腺素，冲破黎明前的黑暗}

这也是整只鸡的点睛之笔，

就是一定得鸡皮带着鸡肉一起吃。

沾染着汤汁的脆爽鸡皮，纤维感十足的鸡胸肉，

这两种天差地别的口感

在口中迸发出完美的别样感。

对了对了

千万不要忘记最后加一份碱面

汤汁浸泡过后的面条

又麻又辣又劲道

简直是对吃椒麻鸡最大的尊重

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